La poule de luxe

Crédit photo: Pinterest.com Farming Backyard chickens

La mijoteuse trône sur le petit comptoir de la cuisine du chalet.  Elle est remplie de boulettes de viande, de sauce aux tomates et d’épices.  Elle ne le sait pas, mais elle parfume l’air ambiant d’une odeur de bonheur.  Des bouquets de basilic, ciboulette, laurier, persil et thym fleurent la pièce.

Poule de luxe, des fois, à ses heures, c’est-à-dire moi.

-Je vais mettre un peu de sucre dans ma sauce, ça va enlever l’acidité.

Homme qui aime Poule de luxe, communément appelé le beau coq.

-Est-ce indiqué dans ta recette ?

Poule de luxe qui aime le raffinement.

-Non, mais tout le monde sait cela !

Lui, stoïque, fixe droit dans les yeux son oiseau rare en ne disant mot.   Statue bouge plus.  Dix secondes interminables.  C'est fou comme quelquefois, le temps peu paraître long. 

C’est alors que Poule de luxe prend le sucrier en verre taillée de sa mère et avec la minuscule cuillère, saupoudre délicatement des flocons de sucre en s’imaginant qu’ils tombent du ciel.   Elle a de l’imagination.  Faut bien compenser le talent de cordon bleu.

Le beau coq a tout vu de son geste.

-Tu ne sais même pas combien tu en as mis !

Poule de luxe qui n’aura jamais une sacoche Chanel (snif-snif) lui répond :

-Non, j’y vais à l’œil.

-Tu peux bien parler de Madame Labriski, toi, t’es Madame qui y va à l’œil !  T’as besoin d’avoir de l’œil pour y aller à l’œil !  Prenez un peu de ceci, vous ajoutez un peu de cela.  Tu vas faire un grand livre de recettes avec des approximations !  

Poule de luxe s’esclaffa en même temps que son mâle.

Le bonheur, ça rentre dedans, sans prévenir, sans rendez-vous.  Puis, ça embellit une sauce à la viande ordinaire en mirifique (adjectif qui existe), un peu, beaucoup, passionnément.

-Tu vas faire quoi samedi prochain ma belle ?

-Un coq au vin, mon beau cocorico !

Poule 1, coq 0.  

Les poules, même de luxe, ont des dents ! Et vlan !

Madame Labriski

C’est dans l’air et de plus en plus dans nos assiettes, on recommande de consommer au moins la moitié des produits céréaliers sous forme de grains entiers.  Ce qui fait que mon passe-temps favori actuellement (à part la raquette) est de modifier mes anciennes recettes pour qu’elles deviennent meilleures pour la santé.  J’ajoute, je change, je crée.

Force est de constater que le choix, je n’ai point eu (c’est un anglicisme, mais je trouve ça beau, j’assume).   Je commence par la fin, je sais. Je continue.

Ayant essayé trois recettes du 2^ème livre de Madame Labriski, vous dire… le triomphe n’a pas suivi. Cette jeune entrepreneure veut changer le monde une cuillère de purée de dattes à la fois, elle a plutôt réussi à faire prendre la poudre d’escampette à ma famille au grand complet !   Je me suis donc retrouvée seule à manger sa poussière de licorne, le pouding au chia à la Bomba Rosa et le Bettybette.   De beaux titres enjôleurs à lesquelles j’ai ajouté du yogourt, de la purée de pommes et/ou du sirop d’érable pour réussir à les avaler en radotant le mantra ‘’à bon goût et bonne faim, il n’y a pas de mauvais pain’’ (Gabriel Meurier).  La grande gagnante fût ma poubelle ! 

Cela dit, j’vais zieuter une autre de ces recettes.  Ça prend des fois de la curiosité pour trouver des substituts qui apportent de la nouveauté à un petit déjeuner. J’me convins moi-même, j’crois bien !  La Bibitte à pockette finira-t-elle enfin dans mon estomac ? En passant, il paraît que son premier livre est meilleur.  En tout cas, j'dis ça comme ça. 

le maca, c'est quoi ça ?

Crédit photo: site Journal de l'éco. fr

Depuis quelques temps, deux sujets de conversation se retrouvent dans les chaumières québécoises. Le premier, l’environnement, je passe, j’ai trop encore à apprendre sur le sujet pour vous en parler.  L’autre, l’alimentation, et que ça adonne bien, j’aime manger.

Avez-vous remarqué que le nouveau guide alimentaire canadien est sorti à la fin de janvier dernier ? Il suggère moins de produits laitiers et davantage de protéines végétales.  Autant vous dire tout de suite que les légumineuses sont pour moi comme une langue étrangère.  Auriez-vous le goût d’apprendre l’allemand ou le mandarin en fin de semaine ?  Voilà, vous avez tout compris.

J’ai quand même la chance de vivre 35 heures/semaine avec ma deuxième famille, celle du bureau et…comme mes adorables collègues sont plus jeunes (les chanceuses), mais toutefois plus expérimentées que moi sur le sujet, alors elles m’éduquent, par-ci, par-là.  À vrai dire, elles sont des pros, rien de moins.  Y a des mots que je ne savais même pas qu’ils existaient ! Vous voulez un exemple? Le maca. Vite comme ça, j’ai pensé : Vraisemblablement, rien à voir le macaroni.  

-Maca cé, le maca, les filles ?

-Nicole, c’est un superaliment avec des valeurs nutritives et médicinales (contre l'anémie, douleurs articulaires).  Ce ginseng péruvien est une plante qui accroît la fertilité, l’appétit sexuelle (OMG) et réduit les symptômes de la ménopause.  Elle stimule le système immunitaire et tonifie l’organisme.  Elle contient des fibres, protéines, acides aminés, minéraux (sélénium, calcium, magnésium, fer, phosphate) B1,B2, B12, C, E, phytostérols et antioxydants. 

Une à deux cuillères à thé de poudre de maca dans un smoothie, un jus, un dessert, un yogourt, thé, café… et le tour est joué !  7$ à 12$ pour un 250 grammes environ.  Pas pire hein ? 

On jase là, entre vous et moi.  Céline doit sûrement prendre du maca pour réussir à suivre Pépé Munoz, 32 printemps, c’est certain !  Vite, à l’épicerie !  Un gros sac s'il vous plaît !  Modus et bouche cousue ! 

Crédit photo: Getty Images